Malzemeler:
- krep hamuru için:(16-18 adet için)
- 2 su bardağı süt
- 1,5 su bardağı un
- 3 adet yumurta
- 2 çay kaşığı sıvıyağ
- 1,5 tatlı kaşığı toz şeker
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- üzerlerine sürmek için ceviz kadar tereyağ
- iç malzemesi:
- 200 gr kavrulmuş kuşbaşı(dar bir tencerede çok çok kısık ateşte kendi suyunu çekene kadar kavrulmuş)
- 1 küçük şişe konserve bezelye
- 1 büyük kuru soğan
- 1 büyük havuç
- 4-5 sap dereotu
- 1,5 çay kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- beşamel sos için:
- 3 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- tuz ve az karabiber
- üzerine kaşar rendesi(1-2 kibrit kutusu kadar)
- Krep hamuru için:Yumurtaları ve sütü iyice karıştırın.Çırpma teli ile unu yavaş yavaş ekleyerek,pürüssüz bir kıvam elde edin.16 cm.lik bir yanmaz tavayı kızdırıp(az tereyağ ile yağlayıp-ilk sefer için yalnızca) küçük kepçe ile hamurdan tavaya döküp( ince )arkalı önlü pişirin.Herbirini az tereyağ ile yağlayıp üst üste alın.
- İç malzemesi için:Soğanı ince doğrayıp,bir tencerede zeytinyağ ile kavurun.Havucu rendeleyip,soteleyin.Eti ve bezelyeyi de ilave edip,1 dk. kadar daha çevirin.Ocağı kapatıp ,karabiber ve dereotunu ekleyin.
- Beşamel sos için:Eritilen tereyağ üzerine un eklenip 2-3 dk. kadar orta ateşte kavrulur.süt eklenip, çırpma teli ile pütür kalmayana kadar karıştırılır.kaynar kaynamaz ateşten alınır.Az tuz ve karabibe eklenir.Çırpılmış yoğurt kıvamında olması gerekir.eğer koyu ise az süt eklenilebilir.1-1,5 yemek kaşığı kadar iç malzemesine eklenip karıştırılır.
- Her bir krep hamuruna 1 yemek kaşığı kadar iç malzemesinden ekleyip bohça gibi katlayın.Fırın kabına kat yeri alta gelecek biçimde sık olarak sıralayın.
- Kalan beşamel sos kreplerin üzerine dökülür.200 derece fırında 15 dk kadar bekletilir.Bu sürenin bitimine 4-5 dk. kala kaşar rendesi üzerlerine serpilip yeniden fırına yerleştirilir(az pembeleştirilir)
Not:Ben krep hamurunu iç malzemesini ve beşamel sosunu 1 gece önceden hazırlayıp dolaba yerleştirdim.Ertesi gün misafirlerim gelmeden 1-2 saat önce krep hamurlarına iç malzemesini paylaştırıp, fırın kabına yerleştirdim.Sofraya oturmadan az önce fırınladım.Kolaylık oldu.
Tarife Bir Yorum Bırak