Sevgili Elif’e her gittiğimde Ferhan Teyze’nin portakal reçeline yumulurum ve her seferinde, eve gidince hemen yapayım derim, ama unuturum.Annem sırf kabuğundan yapardı çok güzel olurdu ama bütün portakal oluşu daha hoş geldi.Ferhan Teyze’den tarifi aldım ve bu kez portakalı daha tezgahta buluyorken hemen yaptım.Bütün evi mis gibi portakal kokuları sardı(öyle ki kokudan bayılmak üzereyken evi...
Cumartesi günü harika bir sofra ile bizleri ağırlayan Sevgili Arkadaşmız Nilgün,mutfakta bir ara,ballandıra ballandıra, annesinden öğrendiği üzüm reçelinin güzelliğini anlattı.Daha önce hiç görmediğim ve tatmadığım bu reçelin nasıl olacağı merakıyla, ertesi gün hemen yaptım.Karanfil tadı yoğun, harika ve oldukça hafif bir reçel oldu.Eğer marketinizden kasanın dibindeki tanelenmiş kısımı da alırsanız, işiniz çok kolaylaşacaktır. Malzemeler:(1...
Bu yaz her birinden ayrı ayrı yapmak yerine böyle her tanede ayrı lezzet aldığım bu reçelden bolca yaptım.Hatta,iki haftadır öyle güzel tüketildi ki,size bu satırları yazdıktan sonra mutfağa geçip biraz daha yapmak için kolları sıvayacağım.Mutlaka yapın derim!.. Tanesi bol, şerbeti az olması için, şekeri az kullandım.Siz bol severseniz şekeri çoğaltabilirsiniz.”Ah keşke hiç şeker olmasa!” derseniz,...
Hiç duymadınız değil mi?Bende geçen haftaya kadar duymamıştım.Bağda çiçekler arasında otururken,annem”bunların reçeli de yapılıyormuş”deyince hemen çiçekleri bir çırpıda toplayıp,mutfağa daldık.Gül reçeli gibi şerbeti önce kaynatıp sonra çiçekleri ekledik.Aynen onun gibi,hoş kokulu,bal rengi,harika bir reçel oldu.Şimdi diyeceksiniz ki ”beyaz zambak yerine pembe,kırmızı,mor renkleri neden olmasın.Rengi de güzel çıkar” Ben de böyle sorduğumda, babam” beyaz dışındaki renkleri...
Hoş kokusu ve keskin lezzetli gül reçeli tarifimize geçmeden önce kabızlık problemi olanlar mutlaka ve mutlaka yapıp, evde bulundurmalarını,şiddetle tavsiye ediyorum.Müthiş bağırsak çalıştırıcı özelliği var(1-2 tatlı kaşığı dolusu alıp,üzerine 1 bardak sıcağa yakın ılık su için) Ellerine sağlık anneciğim! Malzemeler: 5 su bardağı dolusu has gül yaprakları +1 su bardağı şeker 2 çay kaşığı limon...
Televizyonda sanırım Hatay yöresinin bir tanıtım programında anlatılmıştı.Daha önce hiç tatmadığım halde meraktan denedim.Çok değişik bir lezzeti ve aroması var. Malzemeler: 1 kg.ince küçük boy çekirdeksiz patlıcan 1250 gr. şeker + 7 su bardağı su(şekere su oranını birebir ilave etmiştim patlıcanların üzerini kapatmadığı için biraz miktarı artırdım) 2-3 adet karanfil(6 adet ilave etmiştim ama bana bir hayli...
4-5 yıl önce Zülfiye teyzemizin getirdiği bir kavanoz reçeli,aynı gün içerisinde öle bayıla bitirince,tarifi alıp, bir deneme yapmış ama becerememiştim.Geçenlerde tarifi biraz daha ayrıntılı alıp,reçelini yaptım.Çok severek tüketiyoruz.İstanbul’da organik bir pazar içerisindeki şekerleme dükkanında da iri doğranmış kireçte kabakları görünce satıcıdan ayak üstü tarif sordum.Babasının yaptığını ve bir gece kireçte beklettiğini,2-3 saatte çok kısık ateşte...
Bugün arkadaş toplantımızda çok yavaşladığım söylenince,gaza geldim herhalde!Bu da 3. tarif.Oldu mu arkadaşlar! Kızım bir akrabımızda yediğini söylediğinde çok şaşırdım.Daha önce ne duymuş ne de tatmıştım.Hemen telefonla tarifi alıp, az miktar denedim.Değişik bir lezzet.Görüntüsü de aynen nar tanelerine benzemiyor mu? Malzemeler: 1 kg. karpuz kabuğu(kabuğu soyulmuş) 3,5 su bardağı toz şeker 3 su bardağı su 250 gr....
Annem geçen hafta bir arkadaşında tatmış.”Şekersiz olduğu için gönül rahatlığı ile yedik.”diye anlatınca hemen yaptım.Çok hafif ve lezzetli oldu. Malzemeler: 2 adet elma 3 adet şeftali 1/2 kg. vişne 1/2 kg.kırmızı erik 1/2 kg. kayısı Meyveleri güzelce yıkayın.Elmaları rendeleyin.Şeftalilerin kabuklarını soyup,blenderden geçirin.Vişne erik ve kayısıları da blenderden geçirip,hepsini bir tencereye alıp orta ateşte koyu kıvam alana...
Malzemeler: 1 kg. olgun kayısı 500-800 gr. şeker(arzuya göre değişir) 1/2 limon suyu Kayısılar yıkanıp çekirdekleri çıkarılır.Blenderden geçirilip,tencereye konulur.Üzerine şeker ilave edilip,6-7 saat veya 1 gece bekletilir. Harlı ateş üzerine alınıp,hiç kısılmadan(rengi parlak ve açık olabilmesi için)kıvamı gelene dek pişirilir(arada tahta kaşıkla tencere tabanına tutmaması için karıştırılıp,kontrol edilir,köpüğü kevgirle alınır)Ateş kapatılmadan önce limon suyu ilave...