1. Tarif klasik çilek reçeli tarifi.2.Tarif ise babamın geçen gün televizyonda bir ahçıdan görüp anlattığı bir tarif.(resimde gördüğünüz)İçerisine konulan faklı malzemeler değişik ve güzel bir lezzet kattı.Reçel yapımındaki püf noktalar annemden alınma.Bu şekilde yaptığım reçeller parlak oluyor ve şekerlenmeden uzun süre dayanıyor(kavanozun ağzı açılmadan 1-2 sene)
1. Tarif
Malzemeler:
- 1 kg çilek
- 1 kg. toz şeker
- 1/2 limon suyu
- Çileklerin saplarını alıp,yıkayın.İyice suyunu süzdürüp, derince bir tencereye şekerle birlikte ekleyin.(önce toz şekerden biraz koyup üzerine çileği ekleyin.Geri kalan toz şekeri üzerine dökün)
- Şeker biraz eriyene kadar ocağınızı kısık tutun.Sonra ocağınızı hiç kısmayarak tam hararette tutun.Üzerinin köpüğünü devamlı tahta kaşıkla alın.(köpüğü aldığınız kasede dip kısmına biriken sulu kısmı en son yine tencereye boşaltın)Böylece kabarma olmayacak.Tahta kaşığınızla kıvamını kontrol etmek için bir çay tabağına bir miktar reçelden alın.(taneden almayın) Çay kaşığı ile kontrol edin.Kıvamı tamam ise(az ılıyan reçel hafif uzayarak kaşıktan dökülüyorsa) limon suyunu ekleyip 2-3 taşım kaynatıp ocağınızı kapatın.(limonu en son eklemek parlak ve açık renk olmasını sağlayacak,)
- Hemen bir kepçe ile kavanozlara doldurup,ağzını kapatın.(ocağın altını kapatır kapatmaz)Bir kenarda soğumaya bırakın.Çilek bu şekilde jöle dökecektir.
2. Tarif
Malzemeler:
- 1/2 kg çilek
- 150 gr.kuru kayısı
- 150 gr.kuru incir
- 1 kg.toz şeker
- 1 çay bardağı gül suyu
- 1/2 limon
- Çileklerin saplarını alın.Yıkayıp,süzün.
- Kayısı ve incirleri yıkayıp küçük bölün(5-6 parçaya)
- Tencereye şekerin yarısını, sonra çilek ve kuruları ekleyip,geri kalan şekeri boşaltarak, kısık ocağa yerleştirin.Şeker iyice eriyince,gül suyunu ekleyip, ocağınızı tam olarak açın.
- Geri kalan işlemlere 1. tarifteki gibi devam edin.
Tarife Bir Yorum Bırak