Yıllar önce,becerikli arkadaşım Gülistan’dan öğrendiğimiz bir yemek.Yoğun bir günde akşam yemeğinde konuğumuz olduğunu öğrenince,evde olan 1/2 kg. kıyma ile ne yapabilirim diye düşünürken epeydir unuttuğum bu yemeği yapmaya karar verdim. Pratik,bereketli,lezzetli bir tarif.Patlıcan yemeğe zenginlik katıyor ama çok daha kolay olsun isterseniz ilave etmeyebilirisiniz.
Malzemeler:(9 KİŞİLİK)
- 500 kg. köftelik kıyma
- 2 yumurta
- 1 su bardağı kaşar rendesi
- 1,5 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı köfte baharı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- 2 diş sarımsak
- ayrıca:
- 600-700 gr. patlıcan
- 1 tatlı kaşığı salça
- 2/3 çay bardağı su
- 3-4 adet domates
- Öncelikle patlıcanları alaca soyup,küçük küpler halinde doğrayıp,tuzlu suda bekletin.Suyunu süzüp,yıkayın.Havlu kağıt üzerine alıp kurulayın.Birkaç kaşık yağda kızartın.Soğumaya bırakın.
- Kıymayı baharat ve döğülmüş sarımsakla, iyice yoğurun.Yumurtayı ilave edip yoğurduktan sonra kaşarı ilave edip harmanlayın.
- Patlıcanlarla ezmeden karıştırıp borcam tepsiye(20-30 cm. boyutlarında dikdörtgen borcam) serin.Üzerlerine salçalı suyu ileve edip ,domates dilimleri ile kaplayın.200 ºC ısıtılmış fırında 40 dk. pişirin.Sıcak servis yapın.
Not:1 kg. kıymadandan yapmak isterseniz büyük dikdörtgen borcam ideal büyüklükte oluyor.
Tarife Bir Yorum Bırak