Malzemeler:
6 adet patlıcan kurusu(kırılınca 2 çorba kasesi dolusu)
3-4 adet yarım kesilip kurumuş domates kurusu
yarım su bardağı dövülmüş ceviz
200 gr. mantar
3 yemek kaşığı zeytinyağ
tuz,pulbiber
istenirse 2 su bardağı sarımsaklı yoğurt(koyu)
- Patlıcanları üzerini bir parmak geçesiye su koyup yumuşayıncaya kadar haşlayın.
- Mantarları yıkayıp(Bol suda yıkarsanız içine su cekeceği için tüm lezzeti kaybolur.Akan suda tek tek yıkayın)küçük bölüp 1 yemek kaşığı yağda,az tuz ilavesi ile kavurun.
- Domates kurusunu az sıcak suda yumuşamasını sağlayın.her parçayı 2-3 ‘e bölün.
- 2 yemek kaşığı zeytinyağında patlıcanları biraz çevirip,kavurun.
- Bütün malzemeleri birleştirip ,karıştırın.Servis kabına alın.
- Arzu ederseniz üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.
Not:Ben bu salatayı mantarsız, haşlanmış nohut ilavesi ile yapıyorum.Öylede güzel oluyor.
Tarife Bir Yorum Bırak