Acılı Ezme Domates Turşusu

  • 1 kg. domates
  • 7-8 adet acı biber
  • 4-5 diş orta boy sarımsak
  • 2/3 çay bardağı üzüm sirkesi
  • dilerseniz 1/4 demet maydanoz
  • tuz
  1. Domatesleri yıkayıp,bir tencerede kaynattığınız suyun içerisine atıp,kabuklarının rahat soyulmasını sağlayın.Blenderde ister biraz parçalı isterseniz tamamen ezilmiş hale getirin.
  2. Soyulmuş sarımsakların üzerine bıçakla hafif çizikler atıp,domatese ekleyin.Tuz ve sirkeyi de ilave edip,kavanoza boşaltın.
  3. 12 saat oda sıcaklığında bekletin.Bu arada birkaç sefer kavanozu alt üst edin.Buzdolabına kaldırıp,hergün sabah akşam kavanozu ters çevirerek,domatesin püre kısmı ile dibe çöken kısmını karıştırın.
  4. Turşunuz olgunlaştığında(yenilebilir hale geldiğinde)püre kısmı yüzüne çıkmayacaktır.Böylece ters düz etmenize gerek kalmayacaktır.Buzdolabında muhafaza edin.

Not:Bu turşunun içerisine annem küp doğranmış kırmızı biber,salatalık ve havuç ilave eder.Dilerseniz böylede çok güzel oluyor.Ayrıca acı biber,sirke ve sarımsak damak tadınıza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.

Konserve Menemenlik:
  • 1 kg. domates
  • 350 gr. yeşil biber
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağ veya sıvıyağ
  • tuz
  1. Domateslerin yukarıdaki kabuklarını soyup,ister küp doğrayın.İsterseniz blenderde az çevirin.Yeil biberleri yıkayıp küçük doğrayın.
  2. Büyükçe bir yassı tencere veya tavada yağ ilavesi ile biberleri kavurun.Üzerine domatesleri ilave edip biraz suyunu çekene dek çevirin.Az tuz ilave edin.
  3. Temiz bir konserve kavanozuna ocağı kapatmadan, sıcağıyla doldurun(boşluk kalmayacak şekilde)Kavanozun kapağını  sıkıca kapatın.Hemen ters çevirin.Soğuyana dek yerinden oynatmayın.
  4. Serin bir yerde muhafaza edin.Kış mevsiminde menemenlerinizde veya çeşitli yemeklerinizde kullanın.

 

Tarife Bir Yorum Bırak

Mail Adresinizi Yayınlamayacağız..!