Acılı Ezme Domates Turşusu
- 1 kg. domates
- 7-8 adet acı biber
- 4-5 diş orta boy sarımsak
- 2/3 çay bardağı üzüm sirkesi
- dilerseniz 1/4 demet maydanoz
- tuz
- Domatesleri yıkayıp,bir tencerede kaynattığınız suyun içerisine atıp,kabuklarının rahat soyulmasını sağlayın.Blenderde ister biraz parçalı isterseniz tamamen ezilmiş hale getirin.
- Soyulmuş sarımsakların üzerine bıçakla hafif çizikler atıp,domatese ekleyin.Tuz ve sirkeyi de ilave edip,kavanoza boşaltın.
- 12 saat oda sıcaklığında bekletin.Bu arada birkaç sefer kavanozu alt üst edin.Buzdolabına kaldırıp,hergün sabah akşam kavanozu ters çevirerek,domatesin püre kısmı ile dibe çöken kısmını karıştırın.
- Turşunuz olgunlaştığında(yenilebilir hale geldiğinde)püre kısmı yüzüne çıkmayacaktır.Böylece ters düz etmenize gerek kalmayacaktır.Buzdolabında muhafaza edin.
Not:Bu turşunun içerisine annem küp doğranmış kırmızı biber,salatalık ve havuç ilave eder.Dilerseniz böylede çok güzel oluyor.Ayrıca acı biber,sirke ve sarımsak damak tadınıza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.
Konserve Menemenlik:
- 1 kg. domates
- 350 gr. yeşil biber
- 1/2 çay bardağı zeytinyağ veya sıvıyağ
- tuz
- Domateslerin yukarıdaki kabuklarını soyup,ister küp doğrayın.İsterseniz blenderde az çevirin.Yeil biberleri yıkayıp küçük doğrayın.
- Büyükçe bir yassı tencere veya tavada yağ ilavesi ile biberleri kavurun.Üzerine domatesleri ilave edip biraz suyunu çekene dek çevirin.Az tuz ilave edin.
- Temiz bir konserve kavanozuna ocağı kapatmadan, sıcağıyla doldurun(boşluk kalmayacak şekilde)Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.Hemen ters çevirin.Soğuyana dek yerinden oynatmayın.
- Serin bir yerde muhafaza edin.Kış mevsiminde menemenlerinizde veya çeşitli yemeklerinizde kullanın.
Tarife Bir Yorum Bırak