Nevzine Tatlısı
Bu sıralar adını çok duyduğum bu tatlıyı, geçenlerde bir alışveriş merkezindeki Kayseri Mutfağı'nda ilk kez tattım.Çoğunlukla tabağımdaki şerbetli tatlıların pek sonunu getiremeyen ben, koca bir dilimi öle bayıla yedim.Birkaç gün önce aklıma gelince yemek kitaplarımı karıştırdım.Eski kitaplarımın(neredeyse 30 yıllık-annemden) birinde tarife rastlayınca hemen denedim.Tarifte şerbeti pekmezli değildi ama benim tattığım pekmezli olduğu için şerbet ölçülerini değiştirdim.Tahin,ceviz,pekmez,tereyağ...ne dersiniz bol kalori,bol lezzet!
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz
- 3 çorba kaşığı tahin
- 150 gr. tereyağ(eritilmiş)
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu(tarifin aslında 1 çay kaşığı karbonat vardı)
- Şerbeti:
- 1 çay bardağı pekmez
- 1 çay bardağından 1 parmak az şeker
- 1,5 çay bardağı su
- Şerbeti için:Malzemeleri birleştirip,kısık ateşte kıvama gelene dek pişirin.
- Hamuru için:Tüm malzemeleri birleştirip,yoğurun.20 cm çapında bir tepsiye(borcama)aktarıp düzleştirin.Çatalla üzerine çizikler atın.180 ºC de ısıtılmış fırının orta kısmında 20-25 dk. pişirin.
- Fırından çıkarıp,soğuk şerbeti üzerine gezdirin(kaşıkla her yerine nüfus etmesini sağlayın)
- Soğuyunca dilimleyip,kaymakla servis yapın
Not:Şerbeti pekmezle yapmak istemezseniz,yerine aynı miktarda şeker ekleyerek yapın.
Yorum ekle
Derecelendir: 1 - 2 -
3 - 4 - 5
Toplam: 701
|
