Defne Yaprağı'nı artık facebook'tan takip edebilirsiniz..
Yağlı Katmer

 



    Eğer evinizde ekmek makinesi varsa; ölçülere tam uyarak ;verdiğim tüm çörek ve puaça hamurlarını, makinenizin hamur yoğurma ayarında hazırlayabilirsiniz.Çok kolay ve pratik oluyor.Hamurunuzun iyice özleştiğinde düğmesini kapatıp mayalanması için makinede bırakabilirsiniz.

    Malzemeler:(14-15 adet katmer için)
    8 su bardağı un(esmer un varsa daha iyi ve 1/2 bardağı da kepek)
    1 su bardağı süt
    3 su bardağı su
    1 paket  yaş mayanın 6 da 1'i(7gr.kadar)
    1 yemek kaşığı dolusu tuz
    200 gr.tereyağ 
    iç malzemesi:
   1,5 su bardağı çekilmiş haşhaş
   2/3 su bardağı  zeytinyağ
   2 yemek kaşığı tahin
   1,5 yemek kaşığı dolusu toz şeker
  1. Yoğurma kabına su,süt ve mayayı alıp karıştırarak eritin.Unu  ve tuzu ekleyip yoğuru(suyu özellikle ılık kullanmıyoruz,mayalanma işlemini geciktirmek için)
  2. Hiç bekletmeden bol unladığınız tezgaha alıp 2 ye bölün.Her ikisinide ayrı ayrı bol unlu tezgahta açın(20 defter yaprağı kalınlığında)Yağı da ikiye bölerek her iki hamura eşit olarak sürün.
  3. Eğer sade yapacaksanız doğrudan rulo yapın.Haşhaşlı yapacaksanız hazırladığınız içi her tarafına sürün.(ben hamurun birini sade,birini haşhaşlı hazırladım)Hamuru rulo haline getirin.
  4. Eşit bezlere bölün(her hamuru 7-8 parçaya)Her bir bezenin açık iki ucunu elinizle büzdürerek kapatın.Unlanmış bir tepsiye sıralayın.
    Eğer daha sonra pişirecekseniz;bezelerin üzerine nemli temiz bir bez veya jelatin kapatın(jelatinin uzun süre yiyecek malzemesiyle  doğrudan teması çok zararlı olduğundan kısa süre için tercih edin)Temiz bir poşete geçirerek ağzı kapalı buzdolabında 1 gün saklayabilirsiniz
  5. Tezgahı az unlayarak her bir bezeyi merdane ile ortalama 25 cm.çapında açın.Uygun büyüklükte önceden ısıtılmış bir yanmaz tava veya saçta arkalı önlü pişirin.Pişen her katmerin iki yüzünü de az tereyağ ile yağlayın.Sıcak servis yapın.
          
 
           
      
        
    Not:Tavaya veya saca yerleştirdiğiniz bezenin ilk yüzü daha pişmeden öteki yüzünü çevirin.2. yüzü pişince, diğer yüzü yeniden çevirerek pişmesini sağlayın. Böylece katmerleriniz daha güzel olacaktır.
         Ramazanda sahur için önceden pişirip,iki gün dolapta bekletebilirsiniz.Yanmaz tavada ısıtabilirsiniz.Taptaze olacaktır.
 
      SIVIYAĞLI KATMER
 
      KATMER ÇÖREK
 
 
 
 


 
  
 
   



Yorum ekle     Derecelendir: 1 - 2 - 3 - 4 - 5     Toplam: 9567
 
 bu pazar sayenizde kendimize katmer ziyafeti çektik.kuyur kuyur nefis oldular.bir gün isterseniz sizede yapabilirim.hoşçakalın.

hatice   3/23/2008 
 Slm merye hani tarifinizi yarin misafirlerime denemek istiyorum ama aksamdam hazirlayip sabah pisirmeyi dusundum. 1 gun buzdolabinda poset giydirerek saklayabilirsiniz dediginizden yola cikarak yanliz buzdolabtan cikardiktan sonra biraz dinlendirmemiz gerekiyor mu yoksa direk acarak pisirebilirmiyiz?

Aylin   8/9/2010 
 ellerınıze saglık mewryem hanım bende çok sık yaparımm bir amasyalı olarak .tarifler mükemmel devamını beklıyorum.

birgül gündoğdu   5/24/2011 
 görüntüsünden çok daha güzel olduğunu biliyorum.birkaç sene önce sende yedim.yediğim en güzel katmerlerdi.yalnız esmer unda kattığını söylemiştino zaman hatırlıyormusun.bakalım bu tarifle aynen seninki gibi olacaklarmı.

sevgi   9/10/2007 
 PAZAR GÜNÜ DENEDİM ÇOK GÜZEL OLDU.TEŞEKKÜRLER.

ZEHRA   1/7/2008 
 Hafta sonu hemen deniyorum, canim annem her gidisimizde yapar bizim icin. Hic deneme sansim olmadi. Tarif icin tesekkurler...
http://maydonose.blogspot.com/

Nalan   3/1/2012 
Sayfa {1}

Ara:

» Genel bilgi
    ¤ Ana sayfa
    ¤
Hakkında
    ¤ Tüm tarifler
    ¤ Kullanılan ölçüler
» Yemek listesi
    ¤ Çorbalar
    ¤ Sıcak yemekler
    ¤ Köfteler
    ¤ Salatalar ve Zeytinyağlılar
    ¤ Hamur işleri
    ¤ Şerbetli ve Sütlü Tatlılar
    ¤ Kekler ve Pastalar
    ¤ Kurabiyeler
    ¤ tartlar,paylar ,kişler
    ¤ Kahvaltılık
    ¤ Reçeller ve Marmelatlar
    ¤ Yöresel yemekler
    ¤ Sofralar
    ¤ Faydalı Bilgiler
    ¤ Kış Hazırlıkları
    ¤ Linkler
    ¤ Deneme Mutfağı
» En çok beğenilenler
    ¤ Havuçlu Kek ve Havuçlu Pasta
    ¤ Amonyaklı Pasta
    ¤ Midye Tatlısı(Baklavası)
    ¤ Kandil Simidi
    ¤ Lokma Tatlısı
» Yemek arşivi
 
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31  
» İstatistikler
 Bugün tekil hit : 71
 Bugün sayfa izlenimi : 173
 Bu hatfa tekil hit : 2.749
 Bu hafta sayfa gösterimi : 21.705
 Bu ay tekil hit : 15.508
 Bu ay sayfa gösterimi : 114.178
 Genel tekil hit : 668.609
 Genel sayfa gösterimi : 4.280.755
» Bağlantılar
 -
» Müzik kutusu





 


©
2007 Defne Yaprağı - Tüm hakları saklıdır.   
Tasarım, hosting: Gisa   
 


kocaeli, Kocaeli, İzmit, Izmıt , kocaeliyerel.com, kocaeli rehberi, haber, kocaeli haber ,rehber, şehir, etkinlik, kültür, sanat, film, sinema, lezzet, yemek, yeme, içme, eğlence, moda, alışveriş, indirim, ücretsiz, armağan, bedava, haber, gezi, turlar, tatil, turizm, iş, ticaret, eğitim, opera, bale, tiyatro, konser, parti, müzik, festival, fuar, kongre, arama, harita, , kocaeli olay, özgür kocaeli , bizim kocaeli , Turkey, Türkiye