Defne Yaprağı'nı artık facebook'tan takip edebilirsiniz..
Salçalı Dana Antrikot

 



    Ramazan davetim için hazırladığım bu yemek,bayram sofranız için de kolay bir alternatif olabilir.Ben patlıcan ezme ve pilavla servis yaptım.Sebzeli püre de yanında çok güzel olur.
  
     Malzemeler:
  • 12 parça dana antrikot(kemiksiz)
  • 2 adet küçük boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 3 yemek kaşığı tereyağ
  • tuz ve arzuya göre kekik
  1. Genişçe bir teflon tavaya 1,5 yemek kaşığı tereyağını alıp,kızdırın.Etleri tavaya koyup,iki yüzlerini de kızartın(ilk yüzü kızarmadan öteki yüzüne çevirmeyin).Etleri çevirirken sakın çatal batırmayın.Spatula veya maşa ile çevirin.(kızartma işlemi ile etin öz suyunun içerisinde kalmasını ve yumuşak olamasını sağlıyorsunuz.Eğer çatal batırırsanız bu suyu dışarı çıkacaktır)
  2. Bir düdüklü tencereye veya çelik tencereye kalan yağı koyup,eritin.Soğanları içerisinde birkaç kez çevirip ,salçayı ekleyin.Karıştırıp etleri üzerine aralıksız yerleştirin.(iki sıra oluyor)Tuzunu ayarlayıp,üzerini az geçecek kadar kaynar su ekleyin(düdüklü tencere için suyu birebir yeterli ama normal bir tencere için 1 cm. geçmeli)
  3. Etler iyice yumuşayıncaya dek pişirin.En son karabiberi ekleyip birkaç dakika daha pişirin.Önceden eklenen karabiber et suyunu karartıyor.Ben sonra eklemeyi tercih ediyorum)
   Not:Etin lezzetli olmasını istiyorsanız üzerine suyunu sıcak ekleyin.
         Etin suyunun lezzetli olmasını istiyorsanız(et suyu olarak kullanmak için) suyu soğuk ekleyin.



Yorum ekle     Derecelendir: 1 - 2 - 3 - 4 - 5     Toplam: 8789
 
 Sevgili Meryem Hanım, size sormak istediğim; biftek ve pirzolayı teflon tavada yumuşak olması için, kısık mı yoksa yüksek ateşte mi pişireceğiz. Bu sorum, tavuk için de geçerli. Cevaplarsanız, çok sevinirim. Sevgiler...

gülbahar   10/27/2008 
 Gülbahar hanım,yukarıdaki yemekte olduğu gibi kalın ve kızardıktan sonra bir süre pişmesi gereken etlerde,kızgın ateşte dağlama denilen bu yöntemi uygularsanız(çatal batırmadan)etin öz suyu içinde kalarak pişecek ve yumuşak olacaktır.Kalın bir biftek parçası ise yine aynı işlemi uygulayıp,15-20 dk fırınlarsanız yine çok yumuşak olur.Pirzola gibi ince bir et için orta hararet yeterli olur.Tavuklarda yine söylediğim gibi kalınlığına göre aynı işlemi uygulayın.Dikkat edeceğiniz nokta eti dağlarken suyunu dışarı verdirmemek.Sevgilerle...

Meryem   10/28/2008 
 ramazan davetlerimde önce siteni açıp neyapacağıma karar verdim çok güzel farklı fikirler aldım.sayende çok övgüler alıyorum.

BÜŞRA   10/9/2007 
Sayfa {1}

Ara:

» Genel bilgi
    ¤ Ana sayfa
    ¤
Hakkında
    ¤ Tüm tarifler
    ¤ Kullanılan ölçüler
» Yemek listesi
    ¤ Çorbalar
    ¤ Sıcak yemekler
    ¤ Köfteler
    ¤ Salatalar ve Zeytinyağlılar
    ¤ Hamur işleri
    ¤ Şerbetli ve Sütlü Tatlılar
    ¤ Kekler ve Pastalar
    ¤ Kurabiyeler
    ¤ tartlar,paylar ,kişler
    ¤ Kahvaltılık
    ¤ Reçeller ve Marmelatlar
    ¤ Yöresel yemekler
    ¤ Sofralar
    ¤ Faydalı Bilgiler
    ¤ Kış Hazırlıkları
    ¤ Linkler
    ¤ Deneme Mutfağı
» En çok beğenilenler
    ¤ Havuçlu Kek ve Havuçlu Pasta
    ¤ Amonyaklı Pasta
    ¤ Midye Tatlısı(Baklavası)
    ¤ Kandil Simidi
    ¤ Lokma Tatlısı
» Yemek arşivi
 
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31  
» İstatistikler
 Bugün tekil hit : 178
 Bugün sayfa izlenimi : 2.152
 Bu hatfa tekil hit : 3.591
 Bu hafta sayfa gösterimi : 27.941
 Bu ay tekil hit : 29.716
 Bu ay sayfa gösterimi : 214.390
 Genel tekil hit : 543.078
 Genel sayfa gösterimi : 3.331.451
» Bağlantılar
 -
» Müzik kutusu





 


©
2007 Defne Yaprağı - Tüm hakları saklıdır.   
Tasarım, hosting: Gisa   
 


kocaeli, Kocaeli, İzmit, Izmıt , kocaeliyerel.com, kocaeli rehberi, haber, kocaeli haber ,rehber, şehir, etkinlik, kültür, sanat, film, sinema, lezzet, yemek, yeme, içme, eğlence, moda, alışveriş, indirim, ücretsiz, armağan, bedava, haber, gezi, turlar, tatil, turizm, iş, ticaret, eğitim, opera, bale, tiyatro, konser, parti, müzik, festival, fuar, kongre, arama, harita, , kocaeli olay, özgür kocaeli , bizim kocaeli , Turkey, Türkiye