Düdüklüde Tavuk Tandır
Geçenlerde Deryalı Günler'e konuk olan Güven Hokna,ballandıra ballandıra anlatmış bu tavuk tarifini.Annem de bana anlattığında,bu kadar az malzeme ile ne kadar farklı olabilir ki diye tereddütle birkaç gün sonra akşam yemeğine denedim.Misafirim tadar tatmaz''Tavuğu nasıl pişirdin,uzun zamandır bu kadar lezzetli tavuk yememiştim''diye sordu.Ne fırında uzun zamanda pişen tavukta,ne tuzla kaplanarak fırına verilmiş tavukta,bu lezzeti almadım,harikaydı.Yapılan bu küçük işlem, lezzette büyük farklılık yaratıyor.Teşekkürler Güven Hokna...
Malzemeler:
- 1 bütün tavuk
- 1/2 limon suyu
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz(tepeleme)
- 1/2 su bardağı su
- Tavuğu yıkayıp kurulayın.Sığabileceği büyüklükte bir kaseye alın.
- Suya şeker,tuz,limon suyunu karıştırıp,tavuğun her tarafına yumurta fırçası ile sürün.Kalanı üzerine gezdirin.30-40 dk. birkaç kez ters yüz edip,kabın içideki sosun tavuğa iyice nüfus etmesini sağlayın.
- Tavuğu düdüklü tencereye alıp(kabın içindeki sos tencereye alınmayacak) sırt kısmından bastırarak tavuğun belini kırıp,düzleşmesini sağlayın.Tencerenin ağzını kapatıp,kısık ateşte(ocağınızın en küçük gözünde-kısık) 70-80 dk. pişirin(hiç su ilavesi yapmadan)Tencereyi ateşe oturttuktan sonra 70-80 dk. ateşte kalacak.Eğer daha yumuşak isterseniz biraz daha pişirebilirsiniz.
- Bütünce tencereden alıp,fırın kabına yerleştirin.Fırın ızgarasında yüzünü pembeleştirin.Afiyet olsun...
Yorum ekle
Derecelendir: 1 - 2 -
3 - 4 - 5
Toplam: 938
|
| mrh tarifleriniz çok güzel... Bu tarifte basit ve güzel görünüyor ama 70-80 dakika düdüklü çok gibi geldi öylemi pişirmek gerekli tşk... |
Fatma 04.06.2010
|
|
| Tavuğun gerçek lezzetini artık unuttuğumuzu düşünüyorum.Annem çocukluğumuzda sadece haşlardı ve biz parmaklarımızı yerdik. Bu reçeteyi denemek isterim ancak pişme süresi hakkında beni aydınlatabilir misiniz. Düdük kapandıktan sonra mı 70-80 dakika yoksa toplamda mı yada düdk hiç kapanmayacak mı |
amofti 04.06.2010
|
|
| Fatma ve amofti teşekkürler.Sanırım biraz daha ayrıntı yazmam daha iyi olacak.Yukarıya ilaveleri yapıyorum.Sonuçtan çok memnun kalacağınızı umuyorum.Yazarsanız sevinirim.Sağlıcakla kalın... |
Meryem 04.06.2010
|
|
70 80 dk pişmesi gereken köy tavuğumu yoksa hazır tavukmu
|
06.06.2010
|
|
|
|
| Köy tavuğu bulursanız,daha uzun pişme süresi gerekecektir(2 saat gibi)Ama bizim bulabildiğimiz, marketten aldığımız tavuklar malesef... |
meryem 08.06.2010
|
|
| Merhaba, ellerinize sağlık tarifinizi ilk fırsatta denemek istiyorum ancak benim anlayamadığım düdüklüye hiç su koymadan nasıl pişicek tehlikeli olmazmı yoksa tavuk kendi suyunu saldıktan sonramı kapağını kapatıp 80 dk pişirilicek aydınlatırsanız sevinirim. Şimdiden cevabınız için teşekkür ediyorum hoşçakalın.... |
Tuana 09.06.2010
|
|
| Tuana,düdüklü tencerem klasik Emsan'ın düdüklü tenceresi.Yeni nesil düdüklü tencerede kaç dakika sürer bilmiyorum.Ama benimki gibi ise, hiç sulanmasını beklemeden tencereye koyup,kısık ateşte70-80 dk.pişir,hiç korkma ,çok güzel suyunu bırakıyor. |
Meryem 09.06.2010
|
|
| mrb görüntü muhteşem..bende şu pişirme işini tam anlamadım..buhar çıkıp düdüğü kapattıktan sonramı 70-80 dk. pişicek:)) |
zahide yıldırımoğlu 21.06.2010
|
|
| Buharın çıkmasını beklemeden ağzını kapatıp 70-80 dk.kısık ateşte pişiriyorum.Kısık olduğu için yavaş yavaş sulanıp,kendi suyu ile pişiyor. |
Meryem 23.06.2010
|
|
| eminim çok lezzetli olacağına,böyle denemedim ama sadece tavuk parçalarını tuzlayıp düdüklüde susuz ve başka hiç bir şey eklemeden en kısık ateşte pişirince inanılmaz lezzetli oluyor,bu tarifteki limon ve şekerde ayrıca lezzetlendirecektir,ben sade tuzla pişirdikten sonra ayrı bir tavada tereyağla 1-2 dk kızartıyorum |
nagihan 28.06.2010
|
|
| evet nihayet bu tavuğu pişirdim tek kelimeyle olağanüstü oldu 80 dakika tam iyi geldi çooooooook lezzetliydi iyiki bu tarifi eklemişsiniz... teşekkürler |
nurdan karagöz 01.07.2010
|
|
| Merhaba, tavuk tandırı denedim çok güzel oldu ayrıca lezzetide dışarıda satılan kızarmış tavuklar kadar güzeldi ben çok beğendim. Paylaşımınız için size teşekkür ediyorum, hoşçakalın... |
Tuana 08.07.2010
|
|
| Tuana afiyet olsun,bende teşekür ederim,sevgilerle... |
Meryem 11.07.2010
|
|
| Denedim nefis oldu hem pratik hem lezzetli.Yalnız düdüklüde ocağımın en küçük yerinde kısık ayarda 80 dakika pişirdim düdüklünün düdüğü hiç ses çıkarmadı kapatmadım... Çok güzel pişti.. |
Canan Kaya 21.07.2010
|
|
| Canan,afiyet olsun,teşekkürler... |
Meryem 23.07.2010
|
|
| Meryemciğim düdüklüye koydum en kısık ateş ve en küçük göz,yanlız düdüklünün sibobunu kapattım buhar çıkmasını beklemeden inşallah tehlike arz etmez,ne dersin?ben köy tavuğuyla (yani bir büyük but vede küçük kanatlar)yapıyorum ,sonucunu paylaşmak için sabırsızlanıyorum...pişme süresini uzun tutucağım bunuda belirttiğin için teşekkürler.... |
ekinsezin 09.08.2010
|
|
| tek kelimeyle harika ...daha tencereden alırken kaşıktan kayıyordu lime lime olmuştu ve lezzeti süperdi....ben iki saat sonra kapadım tencerenin altını biraz biraz dibini tutmaya başlamıştı belki bir dahaki sefere süreyi azaltmalıyım.... |
ekinsezin 10.08.2010
|
|
| meryem hanım tarifinizi denedim.tek kelimeyle mükemmeldi.teşekkürler. |
YEŞİM 31.08.2010
|
|
| Afiyet olsun,beğendiğinize sevindim. |
meryem 02.09.2010
|
|
