Defne Yaprağı'nı artık facebook'tan takip edebilirsiniz..
Labneli İrmik Tatlısı - 4/7/2014


   Bir süre önce, inanılmaz azmiyle kısa sürede çocuklarıyla aynı görünüme kavuşan,her daim pozitif olan güzel arkaşımız Hicran'dan,köpük gibi,harika bir yaz tatlısı! Ellerine sağlık arkadaşım, Defne yaprağına hoş geldin,sefalar getirdin :)

 
     Malzemeler:
  • 1 lt süt(5,5 su bardağı)
  • 7 yemek kaşığı şeker
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 paket labne peyniri
  • 1 paket vanilya
  • üzeri için:krem şokola


    

  1. Süt,irmik, şeker ve vanilyayı bir tencereye alıp,karıştırarak pişirin,ılısın.
  2. Labne peynirini ilave edip,5 dk. çırpın.Islatılmış borcam kalıba dökün.
  3. Krem şokolayı üzerindeki tarife göre hazırlayıp,kremanın üzerine dökün.Strele kaplayıp,buzdolabna kaldırın.
  4. Üzerine döğülmüş fındık,hindistan cevizi veya ceviz ile süsleyip dilimleyerek servis yapın.

   



Yorumlar(9) - Yorum Ekle
 
Beşamel Soslu Çoban Böreği - 4/2/2014


    Yanında ev  usulü erişte ile harika bir akşam menüsü oldu!Tavsiye olunur :)

     Malzemeler:

  • 2 adet büyük boy patates
  • 200-250 gr. kıyma
  • 1 orta boy kurusoğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2-3 adet yeşil biber
  • 2 orta boy domates
  • 1 adet kereviz sapı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • karabiber,pulbiber
  • Sos  için:
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2,5 su bardağı süt
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 2 fiske muskat rendesi
  • ayrıca :150 gr. kaşar rendesi

  • Patatesi soyup,yarım mm. halkalar halinde dilimleyin.Orta boy bir fırın kabını tereyağla yağlayın.Patatesleri bir kapta zeytinyağı ve az tuz ile harmanlayıp,fırın kabına dizin.

  • Bir tencerede ince doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleştirin.Kıymayı ilave edip,kavurun.Biberleri ince doğrayıp,ilave edin.Birkaç dakika öldürün.Salçayı ilave edin.Sarımsakları ince doğrayın,kabuğu soyulmuş ,küp doğranmış domatesle birlikte kıymanın üzerine alın.Birkaç dakika suyunu çektirin.Baharatları ve tuzunu ayarlayın.
  • Sosu patateslerin üzerine gezdirin.

  • Beşamel sos için:Eritilen tereyağ üzerine un ekleyip,2-3 dk. kadar orta ateşte kavurun.Süt ekleyip, çırpma teli ile pütür kalmayana kadar karıştırın.Kaynar kaynamaz ateşten alın.Az tuz, karabiber ve muskat ekleyin.Akışkan kıvamda olmadı ise biraz daha süt  ilave edin.

  • Sosu da kıymalı harcın üzerine gezdirip,düzleyin.175 ºC de ısıtılmış fırının orta kısmında 30-35 dk. pişirin.Pişme süresinin 20.dk sından sonra üzerine kaşar rendesi serpin.Patatesleri çatalla kontrol edip,fırından alın.Sıcak servis yapın.

       

   

       



Yorumlar(4) - Yorum Ekle
 
Pratik Karnabahar Ograten - 3/26/2014


  Karnabaharın en güzel hali! Üstelik beşamel sosu pişirmeden ilave edip,fırında pişireceğiniz en pratik yolu! deneyin çok seveceksiniz :)
 
     Malzemeler:
  • 1 küçük boy karnabahar
  • 1 su bardağı süt
  • 2 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 100 gr. beyaz peynir
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1/2 su bardağı  kaşar rendesi
  • tuz,karabiber
  1. Karnabahari yıkayıp,küçük çiçeklere bölün.orta boy tencereye alıp,1 su bardağından az su ve tuz ilave edip,üstü kapalı haşlayın(sap kısımları tencerenin tabanına gelecek şekilde dizerek) Hafif diri olacak.
  2. Küçük bir ısıya dayanıklı kabı hafifçe yağlayın.Karnabaharları tabana yayın.Beyaz peynirleri küçük parçalar haline ufalayıp,karnabaharlaın üzerine gezirin.
  3. Bir kasede yumurta,süt,karabiber ve az tuzu iyice pürüssüz çırpın.Karnabaharların üzerine gezdirin.Kaşar peynirini üzerine serpin.
  4. 200 ºCde ısıtılmış fırının orta kısmında üzeri kızarana dek pişirin.
       

Yorumlar(5) - Yorum Ekle
 
Büyülü Kek - 2/28/2014


    Kek yapıp fırına ver,fırından pasta olarak çıksın.Altı muhallebi,üstü pandispanya!fırına verirken bir üfleyin yeter ;)

     Malzemeler:
  • 4 yumurta(oda sıcaklığında -beyazı sarısı ayrılmış)
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik un
  • 125 gr. eritilmiş tereyağ
  • 500 ml. süt(ılık)
  • 1 limon veya portakal kabuğu rendesi
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 vanilya çubuğu veya 1 paket vanilya
 
       Oda sıcaklığındaki yumurtaların sarıları ve beyazları ayrılır.Tereyağı ocakta eritilip bir kenara alınır.
 


  Yumurta beyazları sertleşene dek 2 dk. çırpılır

 
 
 

   Başka bir kapta yumurta sarıları ve şeker çırpılır(3-4dk)Tereyağı ilave edilip,çırpılır.Un eklenip, karıştırılır.Süt,limon suyu ve kabuğu ilave edilip yine çırpıcı ile karıştırılır.

 


.Bir spatula yardımıyla,yumurta beyazları 3 aşamada katlama yöntemiyle karışıma yedirilir.Minik pütürler kalacaktır)
 
 


Küçük kare borcam yağlanır ve karışım boşaltılır.

 
 
  165 ºC de ısıtılmış fırının orta kısmında 40 dk. pişirilir.Üzeri hafif kızaracak ,alt kısmı beyaz kalacaktır.

 


Yorumlar(8) - Yorum Ekle
 
Gevrekli Un Kurabiyesi - 2/20/2014


     Sevgili Raika'da tattığım  ve bir sonraki misafirlerime hemen yapıp,ölçtüğüm nefis un kurabiyesi!Mutlaka deneyin derim :)
     Teşekkürler Raika'cığım!
 
 
     Malzemeler:
  • 1 paket tereyağı veya margarin(oda sıcaklığında)
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı mısır nişastası
  • 1 su bardağı ceviz(ince çekilmiş)
  • 1 su bardağı kakaolu buğday gevreği(irice parçalanmış)
  • 4,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

     

  1. Yoğurma kabına,margarin ve pudra şekerini alıp,karıştırın.un,mısır nişastası,kabartma tozu ve vanilayı bir kapta karıştırın.
  2. Yoğurma kabına yavaş yavaş alıp yoğurun. Kalan  ceviz ve gevreği ilave edip,tezgaha alın.Büyükçe bir parça hamurdan alıp,kalın bir şekilde merdaneyle inceltin(kalın olması önemli,çatlaması için) kalıpla kesin,tepsiye yerleştirin.
  3. Kalan hamuru da yerleştirdikten sonra  170 ºCde ısıtılmış fırında kurabiyeniz çok hafif pembeleşene dek orta rafında pişirin.

   Not:Bu ölçülerle 2 tepsi kurabiye oluyor.Az isterseniz ölçüyü yarıya indirmenizde fayda var



Yorumlar(2) - Yorum Ekle
 
Patates İçli Köfte - 2/20/2014


    İki  yıl önce gelinizimiz Merve'nin davetinde annesi Menşure Abla'nın yaptığı bu köfteyi tatmış ve çok beğenmiştik.Arkaaşlarım için hazırlaığım soframda bu köfteyi yapıp sizlerle paylaşmak istedim.Tarif göz kararı alınıp,ölçüye tutturuldu ve güzel bir tarif daha listede yerini aldı.Misafirlerimde pek beğendiler.Deneyin derim :)
 
 
      Malzemeler:
  • 1,5 su bardağı kırık yarma
  • 1 su bardağı köftelik bulgur
  • 1/2 su bardağı irmik
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yumurta
  • 1 silme yemek kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı silme karabiber
  • iç malzemesi:
  • 4 orta boy  patates
  • 2 adet kuru soğan
  • 100-150 gr. kıyma(isteğe bağlı)
  • 4-5 sap maydanoz
  • 1 yemek kaşığı salça(silme)
  • pulbiber,karabiber,kimyon ve reyhan
  • tuz
  • üzeri için: zeytinyağı ve pulbiber
  1. Patatesleri yıkayıp,az suda haşlayın.Kabuklarını soyup,bir kasede çatalla veya patetes ezeceğiyle ezin.
  2. Soğanı biraz zeytinyağında  kavurun.Salçayı ilave edip karıştırın.Patateslere karıştırın.Baharatlarını ilave edip,harmanlayın.Bir kenarda soğutun.
  3. Yarma,bulgur ve irmiği büyükçe bir kaseye alıp,üzerine 1 su bardağına yakın kaynar su ilave edin(üzerini geçmeyecek)üzerini kapatıp,suyu iyice çekip,yumuşamasını sağlayın.15 dk. sonra yumurta,un,tuz,karabiber ilave edip,iyice yoğurun(10 k. kadar)
  4. Hamurdan iri bir yumurta büyüklüğünde parçalar alıp,ortasını açın.iç malzemesinden doldurup,içli köfte gibi kapatın.
  5. Büyükçe bir tencerede  su kaynatın.Tuz ilave edin(makarna gibi)Kaynayan suya köftelerinizi atıp,pişirin.(pişen köfteler suyun yüzüne çıktığında süzgeçle alıp,servis tabağına yerleştirin.Üzerine biberli yağ gezirip,sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.

   



Yorumlar(5) - Yorum Ekle
 
Hardallı Tavuklu Lahana Salatası - 1/25/2014


      Arkadaşlarım için son hazırlaığım sofra için yeşil salata düşünürken evdeki yarım lahanayı değerlendirebilirim diye düşündüm.Farklı bir sos ne olabilir,biraz doyurucu olsun derken tavuk ve hardal ilavesinde karar kıldım.Sonuç tahmin ettiğimden de çok çok daha güzel oldu! 

     Malzemeler:
  • 500 gr. ince doğranmış lahana
  • 1 tavuk göğsü(haşlanıp ince didilmiş)
  • 1 orta boy kırmızı soğan
  • 1 adet havuç
  • sos için:
  • 1,5 yemek kaşığı hardal
  • 1-2 yemek kaşığı mayonez
  • 2 yemek kaşığı balzamik sirke
  • tuz(kontrollü ilave edin)

      

  1. Kırmızı soğanı ikiye bölüp,ince doğrayın(yarım halka)
  2. Sebze soyacağı ile havucun tümünü soyar gibi şeritler çıkarın.
  3. Didilmiş tavuk,ince doğranmış lahana,havuç ve kırmızı soğanı büyükçe bir cam kaseye alıp,sos malzemelerini karıştırıp,üzerine dökün.İyice ovarak malzemeyi salataya yedirin.Böylece lahana iyice yumuşayacaktır.Servis kabına alıp,servis yapın.

   Not:Lahanayı ve tavuğu bir gece önceden hazırlayabilirsiniz.Sosu ve kalan malzemeyi aynı gün ilave etmeniz gerekir.



Yorumlar(1) - Yorum Ekle
 
Sofra 40 - 1/25/2014


     Bu sene 20. yılımızı devirdiğimiz çocukluk  arkadaşlarımla olan günümüze  hazırladığım sofra!..
   
     
  • Sodalı Afyon Böreği
  • Patates İçli Bulgur Köftesi
  • Hardallı Tavuklu Lahana Salatası
  • Yerfıstıklı Browni Cheesecake
  • Buğday Gevrekli ve Cevizli Un Kurabiyesi
  • Baharatlı Balkabağı Rulosu

    

    

    

    

    

    

    



Yorumlar(0) - Yorum Ekle
 
Sodalı Afyon Böreği - 1/24/2014


    Afyonlu becerikli arkadaşımız Raika'da yediğim bu böreğe tadar tatmaz hepimiz bayıldık.Özellikle bir gün önceden hamurunun hazırlanması ve ince açma,birkaç kez yağlama olmadan bu kadar kat kat ve çıtır çıtır olması da ayrı bir güzeldi!Daha önce hiç denemediğim bu böreği, misafirlerim için hazırlaığım sofraya, avuç içi ölçüleri,bardak ölçülerine çevirerek kıvamı  tutturmaya çalıştım.Sonuç harikaydı! Sofrada tadan arkadaşlarımdan hemen tarifi yazıp deneyenler oldu.Çok güzel geri dönümler aldım.Size de tavsiye ederim!
  

     Malzemeler:
  • 1 şişe soda
  • 1 su bardağı su
  • 4,5 su bardağı + 1 dolu yemek kaşığı un
  • 1 silme yemek kaşığı tuz
  • sürmek için:
  • 1 paket margarin yada tereyağı
  • 1/2 su bardağı sıvıyağı
  • iç malzemesi:
  • 1/2 kg. ıspanak
  • 2 yumurta
  • 1 orta boy kuru soğan
  • tuz,karabiber,pulbiber,kimyon
  • zeytinyağı
  1. sıvı malzemeleri yoğurma kabına alıp,yavaş yavaş unu ilave edip,ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur hamur hazırlayın. 20 k. dinlendirin.
  2. 1 paket tereyağı veya margarini eritip, sıvıyağı ile edip karıştırın.
  3. hamuru iki eşit bezeye ayırın.Bezenin birini mantı kalınlığında,hazır yufka büyüklüğünde açıp(unlu zeminde)yağlayın.Bohça gibi katlayın(araları da yağlayarak)
  4. ikinci bezeyi e aynı şekilde açıp yağlayın.İkl bezeyi ortaya yerleştirerek aynı şekilde araları yağlanarak katlayın.Ortaya çıkan bu katlı hamuru streçle kapatıp,buzolabınızda bir gün beklemeye alın.
  5. İç malzemesi için ıspanağı yıkayıp,kuruyunca ince doğrayın.Büyükce bir tencereye veya tavaya, ince doğranmış kurusoğanı alıp,az sıvıyağında hafif pembeleştirin.Ispanağı ilave edip,az suyunu çekene ek kavurun.Baharatını ilave edin.
  6. Ayrı bir tavada az yağda yumurtaları çırparak pişirin.Spatula ile yumurtaları ince kıyın.Ispanaklı harca ilave edip karıştırın.
  7. dolaptan çıkarığınız hamuru karelere bölün(16 adet kare) bu kısmı resimlememişim.Her bir kareyi de çay peçetesi büyüklüğüne yakın merdane ile açıpİç malzemesini ortasına yerleştirip,zarf gibi kapatın.Ters çevirip,tepsiye yerleştirin.Her bir bezeyi de aynı şekilde hazırlatıp,tepsiye alın.Bekletmeden üzerine içine sürdüğünüz yağdan sürerek, en yüksek ayarında ısıtılmış fırında  altı üzsütü kızarana ek pişirin.

     Not: iç malzemesi olarak ıspanakla yumurta kullanmak istemezseniz kıymalı hazırlayabilirsiniz.Ayrıca bir kısmı patatesli olarak yapmıştım.Onlarda harika oldular.Peynirli iç te güzel bir alternatif.

  

 

 

 

 

 

 



Yorumlar(0) - Yorum Ekle
 
Lahmacun - 1/13/2014


   
    Birkaç seferdir lahmacun hamuru deniyorum.Un su tuzla,buna sıvıyağ ilave ederek, kıvam inceltip,kalınlaştırarak ve son olarak ta gereken gevrekliği sağlamak için yoğurt ilave ederek...Artık elimde,öyle çakması,evde bu kadar olurlardan falan değil,en iyi lahmacun fırınında nasıl oluyorsa işte öyle!Eksiği yok fazlası var:)Şiddetle tavsiye ediyorum :)


     Malzemeler:(18-20 adet)
  • hamuru için:
  • 3 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1/2 su bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı insidant maya
  • iç malzemesi:
  • 350 gr. orta yağlı kıyma
  • 2 adet orta boy domates
  • 3-4 adet yeşil biber(kışlık iri çarliston gibi koyu renkli biber se 2 adet)
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 2 diş sarımsak
  • 2 tepeleme kaşık salça(1 yemek kaşığı biber salçası da olur)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 yemek kaşığı pulbiber(arzuya göre daha fazla olabilir)
  • 1 tatlı kaşığı arnavut biberi
  • 1 tatlı kaşığı silme  karabiber

 

  1. Ilık su,yoğurt ve sıvıyağı yoğurma kabına alın.Un,tuz ve mayayı karıştırıp yavaş yavaş ilave ederek hamurunuzu elastik halini alana dek yoğurun.Üzerini örtüp kenara alın.
  2. Soğan,biber,domates ve maydanozu,çok ince kıyın veya ,blenderleyin(tuppervare ve brown gibi markaların elektiriksiz,bıcakları ipi çekilerek dönen pratik aletleri bu iş için mükemmel)
  3. Kıymayla tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
  4. Fırınınızı en yüksek ayara getirip,fırın tepsinizi de tabanına yerleştirin.Tepsi sıcak olacak ki pişirme süresi kısalsın!
  5. Hamuru yarım yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın(mutfak tartınız varsa 35-40 grlık bezeler yeterli) bol unlu tezgahta incecik açın.
  6. Fırın iyice ısıtıldığında tepsiyi çıkarıp,yağlı kağıt serin.3 adet hamuru yerleştirip,üzerine harçtan kenarlara çok gelmeyecek şekilde sürüp,fırının alt kısmına yerleştirin.4-5 dk. da kenarlar kızarmaya başlayacaktır.Fırından alıp,diğer bezeleri yerleştirin.tavsiyem,fırına verme işlemi başlamadan bezelerinizi açın,bir kenarda bekletin(3 erli gruplar halinde)Böylece çok kısa zamanda peş peşe pişeceklerdir.Dikkatli olmak lazım,çok çabuk pişiyorlar,resimdekiler gibi fazla kızarabiliyorlar!
  7. Hamuru yarım yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın(mutfak tartınız varsa 35-40 grlık bezeler yeterli) bol unlu tezgahta incecik açın

  



Yorumlar(1) - Yorum Ekle
 

Sayfa {1} {2} {3} {4} {5} {6} {7} {8} {9} {10} {11} {12} {13} {14} {15} {16} {17} {18} {19} {20} {21} {22} {23} {24} {25} {26} {27} {28} {29} {30} {31} {32} {33} {34} {35} {36} {37} {38} {39} {40} {41} {42} {43} {44} {45} {46} {47} {48} {49} {50} {51} {52} {53} {54} {55}

Ara:

» Genel bilgi
    ¤ Ana sayfa
    ¤
Hakkında
    ¤ Tüm tarifler
    ¤ Kullanılan ölçüler
» Yemek listesi
    ¤ Çorbalar
    ¤ Sıcak yemekler
    ¤ Köfteler
    ¤ Salatalar ve Zeytinyağlılar
    ¤ Hamur işleri
    ¤ Şerbetli ve Sütlü Tatlılar
    ¤ Kekler ve Pastalar
    ¤ Kurabiyeler
    ¤ tartlar,paylar ,kişler
    ¤ Kahvaltılık
    ¤ Reçeller ve Marmelatlar
    ¤ Yöresel yemekler
    ¤ Sofralar
    ¤ Faydalı Bilgiler
    ¤ Kış Hazırlıkları
    ¤ Linkler
    ¤ Deneme Mutfağı
» En çok beğenilenler
    ¤ Havuçlu Kek ve Havuçlu Pasta
    ¤ Amonyaklı Pasta
    ¤ Midye Tatlısı(Baklavası)
    ¤ Kandil Simidi
    ¤ Lokma Tatlısı
» Yemek arşivi
 
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31  
» İstatistikler
 Bugün tekil hit : 794
 Bugün sayfa izlenimi : 5.201
 Bu hatfa tekil hit : 3.433
 Bu hafta sayfa gösterimi : 22.809
 Bu ay tekil hit : 20.616
 Bu ay sayfa gösterimi : 149.790
 Genel tekil hit : 533.978
 Genel sayfa gösterimi : 3.266.851
» Bağlantılar
 -
» Müzik kutusu





 


©
2007 Defne Yaprağı - Tüm hakları saklıdır.   
Tasarım, hosting: Gisa   
 


kocaeli, Kocaeli, İzmit, Izmıt , kocaeliyerel.com, kocaeli rehberi, haber, kocaeli haber ,rehber, şehir, etkinlik, kültür, sanat, film, sinema, lezzet, yemek, yeme, içme, eğlence, moda, alışveriş, indirim, ücretsiz, armağan, bedava, haber, gezi, turlar, tatil, turizm, iş, ticaret, eğitim, opera, bale, tiyatro, konser, parti, müzik, festival, fuar, kongre, arama, harita, , kocaeli olay, özgür kocaeli , bizim kocaeli , Turkey, Türkiye